食品级氢氧化钙在豆腐制作的应用方法

食品级氢氧化钙在豆腐制作过程中的应用方法如下：

1、将黄豆浸泡12小时以上，然后去皮，洗净。

2、将黄豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成豆浆。

3、将豆浆倒入锅中，加热至沸腾。然后将火调至中小火，慢慢加入适量的食品级氢氧化钙，搅拌均匀，让豆浆中的蛋白质凝固成豆腐。

4、待豆腐凝固后，用清水冲洗干净。

5、把豆腐放在清水中，加入适量的食品级氢氧化钙，浸泡几分钟，让豆腐表面形成一层保护膜，防止豆腐破裂。

6、最后将豆腐取出沥干，切成块状即可食用。

食品级氢氧化钙在豆腐制作中的作用是凝固豆浆中的蛋白质，形成豆腐，同时还能使豆腐更加柔软，并且能保护豆腐表面不破裂，延长豆腐的保存时间。