食品级氢氧化钙只能用于面包和面团等烘焙食品的加工中，不能直接作为食品添加剂使用，也不能直接食用。在使用过程中应注意适量使用，避免过量使用导致面包和面团过于松软，影响食品的口感。
食品级氢氧化钙在面包和面团中的应用主要是为了改善面团的流动性、提高面团的稳定性、增强面包的品质和延长保质期等。
下面是具体的应用方法和应用特点：
应用方法：
1、氢氧化钙与面粉的配比一般为0.2%~0.5%，具体比例应根据面包的配方和生产工艺来确定；
2、将氢氧化钙溶解在面团的水中，一般在面团混合前加入；
3、与面团混合后，经过搅拌、发酵、成型等工艺步骤，最终烘焙出成品面包。
食品级氢氧化钙在面包和面团中的应用主要是调节面团的酸碱度和增强面包的膨松性。具体应用方法如下：
1、调节面团的酸碱度：将食品级氢氧化钙加入到面团中，可以中和面团中的酸性物质，如酵母中的有机酸和面粉中的酸性物质等，从而提高面团的酸碱度，使面团更适宜于酵母发酵，有利于面团的发酵和膨胀。
2、增强面包的膨松性：在面包制作过程中，将食品级氢氧化钙加入到面团中可以使面团中的钙离子与蛋白质结合，形成钙盐，增加面团的弹性和延展性，从而使面团更容易膨胀，产生松软蓬松的面包。
3、可以提高面团的稳定性，减少面团的收缩和开裂，保证面团的整体性。
4、可以增加面团的延展性和弹性，使面团更容易膨胀。
5、可以增强面包的口感和口感，使面包更加松软蓬松。
需要注意的是，食品级氢氧化钙只能用于面包和面团等烘焙食品的加工中，不能直接作为食品添加剂使用，也不能直接食用。在使用过程中应注意适量使用，避免过量使用导致面包和面团过于松软，影响食品的口感。
